SPICY CHIPS DE PAPEL DE ARROZ

SPICY CHIPS DE PAPEL DE ARROZ

El otro día por stories os enseñé como se hinchaba el papel de arroz en el wok y muchxs me escribisteis preguntándome que era esa magia negra que estaba haciendo en la cocina de mi casa y que os diera la receta. Pues aquí la tenéis, estas son mis Spicy Chips de papel de arroz, si el mismo con el que hacéis los pollitos frescos vietnamitas o otras recetas asiáticas, son súper baratos y se cocinan en segundos.

Os animo a preparar esta receta y a hacer vuestra propia versión para la mezcla de especias, podéis usar lo que queráis en realidad, así que sed creativxs por favor! Y si le hacéis foto etiquetadme para que la pueda ver y compartir, me haría mucha ilusión ver cuántas posibles variantes se podrían hacer de una receta tan sencilla.

INGREDIENTES

 

Papel de arroz

Aceite de oliva o girasol

 

Mezcla de especias:

Paprika o pimentón picante

Copos de chile secos

Shishimi Toragashi

Pimienta molida

Sal fina

Sesamo negro

Ajo y cebolla en polvo

5 Especias chinas

 

 

PASOS DE LA RECETA

·Corta los papeles de arroz en triángulos, yo usé 5 hojas y las corté en 4 porciones cada una.

·Pon una cantidad  justa de aceite, con que cubra la superficie de tu sartén o wok será suficiente, no se necesita mucho aceite, pero si es importante controlar la temperatura, tiene que estar bastante caliente pero no humeante.

·Cuando veas que el aceite esta caliente tira un triangulo de papel y cuenta los segundos que tarda en hincharse, debería estar listo en unos dos segundos, si tarda mas tu aceite no esta lo suficiente caliente, si tarda menos es que esta demasiado caliente, ves probando hasta que le pilles el truco.

·Cuando lo retires del fuego con una espátula déjalo en un plato o bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y repite hasta acabar todos los triángulos.

·Una vez los tengas listos ponlos en un bol grande en el que ya hayas preparado la mezcla de especias que os he dejado en los ingredientes, tápalo y luego menéalo hasta que las chips estén bien embadurnadas. La cantidad de estos ingredientes puede ser a vuestro gusto y podéis variar esta mezcla con los ingredientes que más os gusten.

· Y listo, ya tienes tu receta, solo te falta empatar y si quieres espolvorear por encima un poco mas de tu mezcla. También las puedes mojar en alguna salsa que te guste, yo les puse un poco de mayonesa de Sriracha a algunas y estaban divinas.

Como veis una receta super sencilla y con muchas combinaciones posibles. Mientras la preparaba se me ocurrieron otras diferentes, así que las volveré a hacer para conseguir un mejor resultado en las chips y probar otro tipo de mezcla y emplatado. Yo las prepare con aceite de oliva y ahora las quiero probar de hacer con aceite de girasol por si consigo un mejor resultado, en un principio cualquiera de los dos valdría y quizás otros aceites de origen vegetal, tendría que mirarlo.

Dejadme vuestras opiniones o dudas sobre la receta en los comentarios.

¡Nos vemos en el próximo post, un abrazo!